COBO Estratos
Se ha hecho un referente durante este tiempo y una parada obligatoria si vienes a visitar la ciudad de Burgos.
El equipo fue integrado por los arquitectos Enrique Jerez, Álvaro Moral y nuestro compañero de Viviendas de Diseño Víctor Manzanedo, premiados con el premio de la XII Edición de los Premios de Arquitectura de CyL,con el mejor diseño de espacios interiores en el restaurante COBO ESTRATOS.
El proyecto reunió dos propuestas culinarias complementarias en un mismo espacio: 'Cobo Tradición' y 'Cobo Evolución'.
La importancia de la luz natural fue un papel clave al proyectarlo, lo que propició un vaciado de la parcela ya que se sitúa casi por completo bajo rasante, estaba totalmente compartimentado y apenas contaba con huecos en la fachada principal.
Principalmente se usaron tres materiales: cal, madera y acero, pero incorporados de una forma actual, una decoración sutil y con puntos de luz estratégicos para dar mayor calidez a las salas pero sin perder el ambiente contemporáneo.
Como dice nuestro amigo el Chef Miguel Cobo: un restaurante hecho «para Burgos y para los burgaleses».